안녕하세요!
아이스크림메이커 펀딩메이커
주식회사 올음입니다!😍
어제 말씀드렸던 소금우유 아이스크림!
말이 필요없습니다!
너무 간단하지만 정말 맛있는...
재료는
소금3g 스테비아 30g 우유 250ml 생크림(휘핑크림) 250ml
끝입니다.
저는 천일염을 썼구요 굵은 소금이라 잘게 으깨서 넣었습니다.
소금양은 베스킨라빈스 소금우유아이스크림 나트륨함량보고 맞춰서 넣어봤는데요
결과는 대성공!
베스킨라빈스 꺼는 100ml당 나트륨함량이 207mg이던데
소금 1g당 나트륨이 보통 400mg이더라구요
그래서 우유+크림500ml에 1200mg(소금3g) 넣어서
100ml당 나트륨 240mg 세팅했습니다.
물론 우유랑 크림에도 나트륨이 있긴하겠지만 소량이라 무시했습니다.
베스킨라빈스보다 약간 함량이 높지만 맛이 아주 완벽했습니다!
참고하시면 좋을 거 같아요 소금의 양은 절대적인건 아니니 조절하시면 됩니다!
그리고 처음에 재료 넣을때 소금절반인 1.5g만넣고
나중에 20분 쯤 돌리는 중간에 1.5g 넣었습니다.
저는 소금이 덜녹아서 약간 씹히길 바라고 이렇게 했는데
결과는 딱히 그런건 없었네요... ㅎㅎ
참고하셔서 만들어 보시면 되겠습니다.
그건 그렇고 이거 맛이 진짜 환상입니다.
바게트나 베이글이랑 같이 먹으면 진짜 미친 맛입니다.
재료도 만드는 것도 간단하니 꼭 해보세요!!
추가내용)
이게 소금이들어가서 그런지 응고점이낮아져서
잘 안굳는듯 합니다 소프트아이스크림비슷하게는
되는데 완전굳히려면 냉동실에서
추가적인 냉동이 필요한 거 같아요!ㅠㅠ