주식회사 빠삭컴퍼니
이런 집치킨 보셨어요?
뜯는맛은 덤!
첫 입부터 끝 입까지 바삭바삭
소리부터 맛있는 치킨
기름은 쪼르르, 윤기는 쫘르르
인생맵치킨 등극!
치킨 좀 먹어봤다하는 분들께
자신있게 추천합니다!
집치킨의 신세계, 더빠삭치킨
프롤로그
내 이야기로 들리신다면?
아래 스토리를 주목해주세요!
서포터 여러분 안녕하세요! 저희는 바삭한 식감을 위한 메뉴를 깊이 고민하고 연구하는 빠삭마켓입니다. 가정에서 조리하기 번거롭지만 쉽게 포기할 수 없는 튀김요리를 보다 맛있고, 편리하게 경험할 수 있도록 돕고자 런칭한 브랜드입니다.
이번 제품은 무려 6개월에 걸쳐, 까다로운 미식 집단인 빠삭마켓 치믈리에 4명과 간편식 특화 제조기업 ㈜상신종합식품의 협업을 통해 개발되었습니다. 모두의 입맛을 만족시키는 맛과 식감을 구현하기 위해 총 5차례의 품평회가 진행되었고, 중간 검증 단계에서 통과되지 못하면 다시 원점으로 돌아가는 과정을 반복하며, 저희 스스로 만족할 수 있는 제품을 만들어냈습니다.
임직원 품평회 현장
수많은 품평회의 흔적들
무려 6개월에 걸쳐 완성된 걸작,
맛있는 소리를 연구하는 브랜드 빠삭마켓이
작정하고 만든 더빠삭치킨을 자신 있게 선보입니다!
지금 생각나는 바로 그 맛!
기본을 잘하는 게 찐맛집이죠.
오리지널 더빠삭치킨
중독성 갑!
알싸~한 매콤함이 느끼함을 잡아주고,
하루 스트레스도 날려줄
스파이시 더빠삭치킨
후라이드치킨의 생명은 튀김이죠? 저희 스스로 만족할 만한 수준의 튀김을 구현하기 위해 6개월의 시간과 정성을 거쳤습니다. 그렇게 자체개발한 튀김옷, ‘크런치튀김’을 소개합니다. 
더빠삭치킨만의 특별한 튀김옷, 크런치튀김
좀더 편리하게, 먹고 싶을 때마다 수시로 꺼내 먹을 수 있는 치킨은 없을까? 집에서 간편하게 먹을 수 있으면서도, 바삭함을 놓치지 않은 치킨을 선보이고자 6개월간 심혈을 기울여 개발했습니다.
바삭한 식감을 구현하기 위해 밀가루, 전분 외 여러 재료를 자체 배합하여 70여 가지 이상의 반죽을 시도했습니다.
가정에서 간편하게 조리한 후에도 처음 튀긴 것처럼 바삭함을 유지할 수 있는 것이 이번 프로젝트의 가장 큰 목표였습니다. 튀김옷을 바삭하게 유지할 수 있도록 빠르게 2번 튀긴 후 오븐에 구워내는 과정을 거쳤습니다.
고기와 튀김옷이 따로 논다? 뭉침 없이 고기에 밀착되는 더빠삭치킨
후라이드치킨 먹을 때 2단 분해되는 튀김옷, 신경 쓰이셨죠? 어느 순간부터 떨어진 튀김옷에 고기를 싸먹는 경험.. 한 번 쯤 해보셨을 거에요.
더빠삭치킨은 얇고 고르게 튀김옷이 고기에 밀착되도록 구현했습니다.
조각당 사이즈를 키우다 보니 튀김옷을 고루 입히는 것에 어려움이 있었습니다. 이러한 문제들을 잡기 위해 재료 배합비를 수없이 조정하는 과정을 거쳤습니다.
또한, 닭고기에 밀가루를 묻히는 과정에서 부분적으로 발생하는 밀가루 뭉침 현상을 최소화했습니다. 스파이시 더빠삭치킨의 경우 튀김반죽을 얇게 2번 덮어 두껍게 뭉치거나 떡지는 것을 방지하면서 바삭한 식감도 그대로 살렸습니다.
그렇게 완성된 궁극의 크런치튀김, 빈틈없는 바삭함을 경험해보세요!
엄선된 닭다리살로 꽉 채워졌어요
퍽퍽살은 취급하지 않으신다고요? 그러면 저희를 잘 찾아오셨습니다. 더빠삭치킨은 오직 닭다리 살로 만들어 질기지않고 쫄깃한 식감과 풍부한 육즙을 자랑합니다. 부드러운 닭다리살이 꽉 채워져 묵직한 중량감을 자랑합니다.
겉바속촉의 극치
조리 후 겉은 바삭하고, 내부는 육즙이 가득 담겨 촉촉할 수 있도록 연구를 거듭했습니다. 더빠삭치킨은 조리 후에도 마르지 않는 육즙을 자랑합니다.
섬세한 제조공정으로 닭냄새는 잡고 영양은 올렸어요
후추, 소금 외 비법원료를 배합하여 최소 24시간 이상 염지 과정을 거쳤습니다. 이를 통해 닭고기의 맛을 좋게 하고 육질을 살려 식감을 유지할 수 있도록 하였습니다. 반복적인 테스트를 통해 반죽과 조화가 잘 이루어지는 염지 배합비율을 찾았습니다. 인위적인 맛 대신 자극적이지 않고 담백한 맛을 자랑합니다.
*염지 : 고깃살이 부드러워지고 맛을 더 좋게 만들어 주는 전처리 과정.
영하 40도 이하에서 급속 동결하여 영양소 파괴와 변형을 줄였습니다. 이를 통해 치킨 고유의 신선도와 품질을 유지했습니다.
한 입에 끝나버리는 순살치킨, 뭔가 아쉬우셨죠?
자체 테스트 결과, 10명 중 9명은 겉모습을 보고 뼈있는 치킨이라고 생각했을 정도로 큰 사이즈를 자랑하는 더빠삭치킨. 간편한 치킨이라고 대충 먹으라는 법은 없죠! 뜯는 맛, 씹는 맛까지 고려하여 대형 사이즈의 순살치킨을 구현했습니다.
푸짐한 양
더빠삭치킨은 한 봉지에 배달 순살치킨 한 마리와 흡사한 수준의 450g을 담았습니다. 식사로 1인이 푸짐하게 먹을 수 있는 양이며, 맥주 안주로 2명이서도 충분히 먹을 수 있는 양입니다.
더빠삭치킨 450g = 10~11조각 내외.
1조각의 무게에 따라 개수 차이가 있을 수 있습니다.
소스도 대충 만들지 않았습니다.
내부 직원 테스트를 통해 더 빠삭치킨과 맛있는 조합의 소스를 발굴, 엄선된 커리치킨 소스와 어니언 드레싱을 풍부한 맛과 식감으로 구현해냈습니다.
고급 커리치킨 소스로 치킨이 요리가 되다
고급 인도음식점에서 맛볼 수 있는 탄두리 치킨을 우리 집에서 맛볼 수 있다고요? 독특한 향신료 향이 매력적인 커리치킨 소스는 오리지널 더빠삭치킨과 찰떡궁합을 자랑합니다. 호불호 없이 좋아할 맛의 커리치킨 소스로 특별한 치킨요리를 맛보실 수 있습니다.
양파의 식감까지 살린 어니언 드레싱
어니언 크림 스프의 느낌을 살려, 스파이시 더빠삭치킨과 잘 조화되는 맛을 개발했습니다. 알싸한 매운맛을 감싸 부드럽게 중화시켜 줌으로써 치킨의 맛을 보다 극대화합니다.
㈜상신종합식품은 1994년 설립된 간편식 특화 제조기업으로, 안정성과 품질을 검수하는 기준인 HACCP 인증을 보유하고 있습니다. 공정의 자동화를 위한 생산 시스템을 자체 개발하여 품질의 균일화를 이루며, 품질 중심의 경영방식을 고수하고 있습니다. 국내 비가열식 냉동돈까스 시장에서 큰 점유율을 차지하고 있는 기업입니다.
X-ray 검출 영상
더빠삭치킨은 에어프라이어에 최적화된 제품입니다. 에어프라이어로 조리하시면 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게 즐기실 수 있습니다. 조리가 간편하며, 먹고난 후 처리도 쉽습니다.
조리방법
1. 에어프라이어를 충분히 예열한 후, 냉동상태의 치킨을 넣어주세요.
2. 200°C에서 18분~20분 (오리지널 더빠삭치킨, 스파이시 더빠삭치킨)이면 조리 완료!
*조리 중간에 한번 뒤집어 주면 양면을 골고루 익힐 수 있으며, 기름이 한쪽으로 쏠려 눅눅해지는 것을 방지 할 수 있습니다.
* 조각 수에 따라 조리시간이 다를 수 있습니다.
3. 접시에 옮겨 담아 맛있게 드시면 됩니다.
*대용량 에어프라이어(15L 급) 일수록 기기 내부 공간이 넓어 열 전달이 적으므로 추가 조리시간이 필요할 수 있습니다.
*에어프라이어 종류와 용량에 따라 조리시간이 달라질 수 있습니다.
프라이팬에 조리하실 경우는 기름진 튀김 본연의 맛을 느끼실 수 있습니다. 타지 않게 골고루 익히기 위해 가스레인지 앞에서 자리를 지켜주시기 바랍니다.
조리방법
1. 프라이팬에 기름을 치킨이 자박자박하게 잠길 수 있도록 두른 다음, 중불에서 가열합니다.
2. 기름이 예열되면 겹치지 않게 치킨을 넣어주세요.
3. 타지 않게 골고루 뒤집어 가면서 5~7분 조리해주세요. 겉면이 노릇해지면 꺼내시면 됩니다.
*가스레인지 종류와 불의 세기, 치킨 개수에 따라 조리 시간이 달라 질 수 있습니다.
TIP. 콜라, 맥주와 먹으면 찰떡궁합! 홈파티에서 모두에게 사랑받는 음식이 될 거에요.
치킨 샐러드, 치킨랩, 불닭 등으로 응용하셔도 좋습니다.
더 빠삭 스파이시 순살치킨 450g
더 빠삭 오리지널 순살치킨 450g
더 빠삭 어니언 드레싱 100g
더 빠삭 커리치킨 소스 100g
더빠삭치킨은 냉동상태 신선도와 안전을 위해 아이스팩 포장을 해서 배송합니다.
안녕하세요? 서포터 여러분!
저는 모든 것에 빠삭하자는 목표를 갖고 설립한 ㈜ 빠삭컴퍼니 대표 유명한 입니다.
빠삭마켓은 준비는 간편하게, 일상을 맛있게, 그럴싸한 한끼 식사를 대신할 수 있는 다양한 메뉴를 개발해 선보이고 있습니다. 최근에는 푸드테크 기업으로 성장하기 위해 발돋음하는 중입니다.
와디즈를 시작하게 된 계기?
이번에 와디즈를 통해 여러분을 만나뵌 이유는, 수많은 치킨 중 또 하나의 옵션이 아닌, 저희 제품만의 긴 개발 여정을 소개하고 공유하고 싶었습니다. 집에서 연말파티 메뉴를 고민하는 치킨러버 서포터즈님들을 위해 이번 프로젝트를 기획하게 되었습니다. 앞으로 서포터님들과의 소통을 통해 제품에 대한 살아있는 피드백을 들으며 함께 성장 해나가고 싶습니다.
펀딩금 사용 계획
빠삭마켓은 바빠서, 귀찮아서 요리에 도전하지 않는 수많은 요린이들에게, 집에서 만들어먹을 수 있는 맛있고 간편한 제품을 선보이고 싶습니다. 지금도 맛있는 소리와 함께 탄생할 간편 조리 제품들을 개발 중에 있습니다. 이번 펀딩금은 추후 제품개발에 사용할 계획입니다.
프로젝트 상세 일정
- 와디즈 펀딩 마감일 : 2021년 1월 04일
- 결제일 안내 : 2021년 1월 05일 - 2021년 1월 08일
(프로젝트 종료일의 익일부터 총 4영업일(공휴일 제외) 동안 결제진행) - 리워드 발송 시작일 : 2021년 1월 11일
리워드 발송 안내
- 발송 방법: 택배 발송
- 발송 택배사: CJ 대한통운택배
- 발송일정: 2021년 1월 둘째주 부터 순차발송
- 도서/산간지역 발송 안내: 추가 후원금으로 3,000원 추가 결제 부탁드립니다.
- 프로젝트 최종 결제 이후 도서/산간지역에 해당하는 서포님들은 개별 연락 드리겠습니다.
- 문의 채널:
빠삭마켓 카카오톡 @빠삭마켓 | 인스타 @bbasakmarket_official
- 상담전화: 070-4145-9126 (상담가능시간: 평일 09:00 ~ 17:00)
- 결제방법문의: 와디즈 고객센터 1661-9056
- 펀딩기간 중 빠삭마켓 이야기가 궁금하다면 빠삭마켓 인스타그램을 팔로우 해주세요. @bbasakmarket_official
펀딩금 반환 및 A/S 정책
- 리워드 수령 7일 이내 초기 하자는 와디즈를 통해 ‘펀딩금 반환’ 접수가 가능합니다.
- 정상상태로 배송이 불가했거나 리워드에 대한 하자가 있을 경우 교환처리 진행합니다.
- 보증기간 이내일지라도 서포터의 고의 또는 과실로 인하여 제품이 손상되었거나 재판매가 불가능한 냉동식품 특성상 서포터의 단순 변심, 개인 기호에 따른 교환 및 A/S 불가합니다.
- 교환/AS 접수처: 070-4145-9126 / 이메일: bbasak2020@naver.com
- 교환/AS 진행시 왕복 택배비는 메이커가 부담합니다.
| 질문과 답변
Q. 스파이시 더빠삭치킨을 에어프라이어 조리 후, 뼈 혹은 탄 것처럼 갈색 부분이 보여요.
A. 스파이시 더빠삭치킨은 겉면에 파프리카가 함유되어, 조리 후에 해당 부분이 갈색으로 변합니다. 뼈가 있거나, 탄 것이 아니니 걱정 없이 드셔도 좋습니다.
Q. 보관방법 & 유통기한이 어떻게 되나요?
A. 받는 즉시 냉동보관해주세요. 유통기한은 제조일로부터 9개월입니다.
Q. 닭고기에 붉은 부분이 보이는데 덜 익은 건가요?
A. 닭고기 살 자체가 선홍빛을 띄는 경우가 있어, 완전히 익혀도 간혹 붉은 빛이 도는 것을 발견할 수 있습니다. 섭취에는 문제없으니 안심하고 드셔도 됩니다. 핏기가 보이는 것은 익지 않은 것이니 조리를 충분히 하시기 바랍니다.
Q. 전자레인지 조리가 가능한가요?
A. 에어프라이어가 없고 프라이팬 조리가 번거로우신 분은 전자레인지에 돌리시지만, 저희가 추구하는 최고의 맛을 느끼기에는 부족하여 추천드리지 않습니다.
그래도 전자레인지 조리가 필요한 분들은 수분이 날라가지 않도록 치킨을 용기에 넣고, 덮개를 이용해 가려주시기 바랍니다. 전부 덮으시면 안되고 약간의 공간을 확보해주세요. 조리 중에는 흘러버린 기름에 젖어 눅눅해지는 것을 방지하기 위해 필히 뒤집어 주셔야 합니다. 냉동상태 치킨을 약 2분30초 돌리시면 됩니다. 전자레인지 종류와 용량 및 치킨 갯수에 따라 조리시간이 달라질 수 있습니다.
알림신청 이벤트
- 이벤트 기간 : 알림신청 종료까지
- 참여방법 : 알림신청을 누르시면 참여 완료! ( 본 펀딩에 참여하면 확률은 더 UP! UP! )
- 이벤트 대상 : 알림신청을 누르신 서포터님들 전원!
- 당첨자 발표 : 펀딩 종료 후 선물 발송 전 새소식으로 공지
- 이벤트 선물 : 추첨을 통해 10분을 선정하여 더 빠삭 돈까스 3종 발송
- 선물 발송일 및 전달 방법 : 새소식을 통해 발표 후 리워드와 함께 발송
- 주의사항 : 위 이벤트는 펀딩 성공 시 진행되는 이벤트입니다.