[로컬브라더스] 이름은 괴산한 떡볶이, 맛은 안 괴상합니다

로컬이 사라지고 있다고요?

저희가 살리러 왔습니다.

안녕하세요!
전남 함평에서 자란 형제, 로컬브라더스입니다.

형은 서울대학교에서 식품공학을 전공했고,
저는 함평에서 떡볶이 가게를 운영했습니다.

그런 저희가 갑자기 로컬을 살리고 싶은 이유는 뭐냐구요?

거창한 이유는

없습니다.

연어가 고향으로 돌아가듯, 저희도 자꾸 지역으로 눈이 갑니다.
우리가 자란 동네 같은 곳들이 오래 남았으면 좋겠거든요.
그래서 저희가 잘하는 음식부터 만들어보기로 했습니다.

괴산한 떡볶이

그런 저희가 준비한 첫 번째 제품은
'괴산한 떡볶이' 입니다.

• 구성 : 밀떡 300g + 건대파가 포함된 분말소스 50g
• 총중량 : 총 350g / 2인분
• 조리 : 물 300ml, 끓기 시작한 뒤 약 3분
• 맵기 : 덜매운맛(신라면 정도의 맵기)
• 보관 : 개봉 전 실온보관 10개월

세상에 맛있는 떡볶이가 그렇게 많은데 왜 저희도 떡볶이를 만들었냐구요?

자신이 없었습니다.
질 자신이요.

맛에서만큼은 질 자신이 없었습니다.

출처 : 밀리니우의 블로그 https://blog.naver.com/review_whatuneed/224160878524

근데, 떡볶이 맛있기만 하면 되는 걸까요?

떡볶이의 맛을 고민하다 보니 새로운 질문이 생겼습니다.
무엇으로 만든 떡볶이인가?
어떤 재료를 사용하는지, 그 재료는 어디에서 왔는지까지 고민하기 시작했습니다.

그렇게 저희의 다음 목표가 정해졌습니다.
로컬의 좋은 재료를 찾아, 더 많은 사람에게 맛있는 음식으로 전하는 것.
그리고 그 여정에서 만난 재료가 바로 괴산 청결고춧가루였습니다.

떡볶이에서 가장 중요한 맛의 시작

고춧가루

강한 매운맛에만 의존하지 않으면서도 깔끔하고 깊은 매운맛을 만들 방법을 고민했습니다.
저희는 그 답을 괴산에서 찾았습니다.

괴산한 떡볶이가 특별한 이유

1. 깔끔하고 매콤한 100% 괴산 고춧가루

저희 로컬브라더스가 선택한 것은 단순히 ‘국내산 고춧가루’가 아닙니다.
100% 국내산 충북 괴산의 청결고추만을 사용하였습니다.

괴산에서 생산된 고추를 원료로, 세척·건조·가공 과정의 HACCP공정을 거쳐 만들어진 괴산 청결고춧가루 입니다.

2. 생산자가 직접 농사지어 선별한 고춧가루

좋은 고춧가루를 찾아 괴산을 다니던 중,
충북 괴산군 장연면의 오가농원을 만났습니다.

오가농원은 직접 농사지은 고추를 선별하고,
HACCP 인증 시설에서 고춧가루로 가공하는 곳입니다.

어디에서 자랐는지, 누가 길렀는지.
고춧가루 너머의 이야기도 알게 됐습니다.

괴산한 떡볶이에는
오가농원이 직접 기르고 선별한 고추로 만든 고춧가루를 사용합니다.

3. 냉장고 자리 걱정 없이, 먹고 싶은 곳에서

• 자취생 : "냉장고 공간이 부족해요!"
• 해외출장하는 직장인 : "해외 출장 가면 한식이 그리워요!"
• 캠핑을 좋아하는 캠핑족 : "아이스박스 자리가 부족해요!"
• 살림하는 주부 : "배달음식은 부담스럽고, 집에서 원하는 재료로 맛있는 떡볶이가 먹고 싶어요!"

괴산한 떡볶이는 이런 문제에 귀를 기울였습니다!

그렇게 라면처럼 실온에서 10개월가량 소비가 가능한 제품이 나왔습니다.

냉장고 자리가 부족한 1인 가구

캠핑 등 야외 활동을 좋아하는 가족

해외여행 가는 분들을 위한 선물로까지!

실온보관 10개월의 간편한 보관을 직접 경험해보세요!

떡볶이뿐만 아니라 김치볶음밥, 제육볶음, 닭볶음탕, 닭발 등 다양한 한식에 넣어서 만능 소스로 활용해보세요!

괴산한 떡볶이 가격의 비밀..!

괴산한 떡볶이가 가격을 낮출 수 있었던 이유,
복잡한 유통 과정을 확- 줄였습니다.

괴산한 떡볶이를 더욱 맛있게 먹는 방법

로컬브라더스가 엄선한 재료로 만든 첫 번째 작품
괴산한 떡볶이를 더욱 맛있게 먹는 방법을 알려드립니다.

1. 본연의 맛

괴산한 떡볶이의 가장 큰 매력!
그냥 먹어도 맛있다.

괴산 고춧가루와 국내산 건대파로 맛을 낸 "괴산한 떡볶이" 본연의 깔끔한 맛을 즐겨보세요!

복잡한 준비 없이 떡과 분말소스, 물만 있으면 됩니다.

준비 재료
괴산한 떡볶이 1팩[떡 300g + 분말소스 50g], 물 300ml

만드는 방법

1. 떡을 미지근한 물에 가볍게 헹궈 준비해 주세요.

2. 냄비에 물 300ml와 분말소스, 떡을 넣고 끓여 주세요.

3. 끓기 시작하면 중불에서 약 3분간, 떡이 눌어붙지 않도록 저어가며 조리해 주세요. 떡이 말랑해지고 소스가 잘 어우러지면 완성입니다.

더 맛있게 즐기는 팁
기호에 따라 어묵이나 양배추, 대파를 넣어보세요. 재료를 추가해 소스가 부족해지면 물을 조금씩 더하며 농도를 조절해 주세요.

2. 누구나 아는 그 맛, X떡 스타일 떡볶이

어묵에 소시지, 치즈까지.
좋아하는 건 다 넣어도 괜찮잖아요?

쫄깃한 떡에 푸짐한 토핑과 고소한 치즈를 더해 즐겨보세요.

준비 재료
괴산한 떡볶이 1팩[떡 300g + 분말소스 50g], 물 300ml, 어묵 100g, 양배추 100g, 비엔나소시지 6~7개, 모짜렐라치즈 100g

만드는 방법

1. 떡은 미지근한 물에 헹구고, 어묵과 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 소시지에는 칼집을 내주세요.

2. 넓은 팬에 물과 분말소스를 풀고 양배추, 어묵, 소시지를 넣어 끓여 주세요.

3. 끓기 시작하면 떡을 넣고 중불에서 약 3분간 저어가며 조리해 주세요. 재료가 익기 전에 국물이 부족해지면 물을 50ml씩 추가해 주세요.

4. 떡과 토핑이 익으면 치즈를 골고루 올려 주세요. 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 치즈가 녹으면 완성입니다.

더 맛있게 즐기는 팁
치즈를 올리기 전, 소스가 살짝 흐를 정도로 국물을 남겨두면 마지막까지 촉촉하게 즐길 수 있습니다.

3. 떡볶이 소스의 새로운 쓰임, 괴산한 닭볶음탕

오늘은 떡 대신 닭을 만났습니다.
감자까지 푹 익혀, 든든한 한 끼로 즐겨보세요.

준비 재료
괴산한 떡볶이 분말소스 1봉[50g], 닭볶음탕용 닭 1kg, 감자 2개[약 300g], 대파 1대, 물 400ml

추가 양념
진간장 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 2큰술, 맛술 3큰술, 굴소스 1큰술, 고춧가루 1큰술

만드는 방법

1. 감자는 큼직하게, 대파는 어슷하게 썰어 주세요.

2. 냄비에 닭을 넣고, 진간장 4큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 간장 색이 밸 때까지 볶아주세요.

3. 물을 400ml 넣고, 추가 양념(고추장, 맛술, 굴소스, 고춧가루)과 감자, 대파까지 모두 넣어주세요.

4. 15분 정도 더 끓이며 중간에 바닥을 저어주고, 닭과 감자가 익기 전에 국물이 부족하면 물을 조금씩 보충해 주세요.

5. 닭이 속까지 완전히 익고 감자가 부드러워지면 마무리해주세요. 간이 부족하면 양념을 넣어 간을 맞춰주세요.

더 맛있게 즐기는 팁
마지막에 국물 간을 보고, 싱거우면 진간장을 1작은술씩 추가해 주세요. 더 칼칼하게 즐기고 싶다면 청양고추 1개를 넣어도 좋습니다.

4. 밥 한 공기 준비하세요, 괴산한 제육볶음

떡볶이만 만들기엔 아까운 소스.
이번에는 매콤한 밥반찬으로 변신합니다.

준비 재료
괴산한 떡볶이 분말소스 1봉[50g], 얇게 썬 돼지고기 앞다리살 600g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 식용유 1큰술

추가 양념
진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 고추장 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 2큰술, 참기름 1작은술, 통깨 약간

만드는 방법

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 자르고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷하게 썰어 주세요.

2. 분말소스에 추가 양념을 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어 주세요.

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 펼쳐 넣어 중강불에서 볶아 주세요.

4. 고기 겉면이 익으면 양파와 대파, 양념을 넣고 중불에서 볶아 주세요. 양념이 타거나 뻑뻑해지면 물을 1큰술씩 추가해 주세요.

5. 돼지고기가 속까지 완전히 익으면 불을 끈 뒤 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.

더 맛있게 즐기는 팁
완성 직전에 간을 보고, 싱거우면 진간장 1작은술을 넣어 볶아 주세요. 깻잎을 썰어 마지막에 넣으면 향긋하게 즐길 수 있습니다.

리워드 소개

로컬브라더스, 괴산한 떡볶이 런칭 기념

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구성 : 밀떡  300g + 분말소스 50g(국내산 건대파 포함)

상세 정보

메이커 소개

서포터 여러분, 안녕하세요.
로컬의 좋은 재료를 찾아서, 맛있는 음식을 만드는 형제, 로컬브라더스입니다.

저희는 지역의 재료로 어떤 맛있는 음식을 만들 수 있을지 고민하며 이 일을 시작했습니다.

직접 산지를 찾아가고, 생산자분을 만나고, 재료를 넣어 여러 번 만들어보면서 첫 번째 제품인 ‘괴산한 떡볶이’를 준비했습니다.

누군가는 맛있어 보여서, 누군가는 저희 형제가 궁금해서 이곳까지 오셨을 것 같습니다. 어떤 이유로 찾아오셨든 반갑습니다. 저희가 만든 떡볶이를 드시고 “괴산에 이런 재료가 있었구나” 하고 한 번쯤 떠올려주신다면 참 기쁠 것 같습니다.

맛있게 먹은 한 끼를 통해 그 재료가 자란 지역까지 기억되는 것.
로컬브라더스가 해보고 싶은 일입니다.

펀딩을 진행하는 이유

알려지지 않은 로컬의 원재료를 다양하게 활용해서 많은 분들에게 로컬을 알리고 로컬을 살리기 위해 로컬브라더스가 뭉쳤습니다.

괴산한 떡볶이는 저희의 첫 번째 도전입니다.

맵기는 어땠는지, 소스는 입맛에 맞았는지, 다음에는 어떤 맛을 먹어보고 싶은지. 여러분의 의견을 들으며 다음 제품을 준비하고 싶습니다.

아직 시작하는 작은 팀이지만, 좋은 재료를 찾으러 다니고 맛을 고민하는 일을 꾸준히 이어가겠습니다. 이번 펀딩이 괴산의 재료와 여러분의 식탁을 잇는 첫걸음이 되었으면 합니다.

펀딩금 사용계획

첫째, 괴산한 떡볶이의 새로운 맛을 개발하겠습니다.

지금의 덜매운맛을 시작으로, 서포터 여러분의 의견을 참고해 매운맛과 순한맛을 출시할 예정입니다.

떡볶이 가게를 운영하며 맛있게 만들었던 마라로제를 비롯해 로제와 마라 등, 저희가 다시 선보이고 싶은 맛도 있습니다. 각 소스에 지역의 재료를 어떻게 어울리게 담을지 충분히 시험하고 다듬어가겠습니다.

둘째, 지역의 재료를 활용한 다음 제품을 준비하겠습니다.

떡볶이를 시작으로 다른 지역의 생산자분들도 만나고, 그곳의 재료로 만들 수 있는 다양한 밀키트를 개발하고자 합니다. 펀딩금은 이를 위한 원재료 구입과 시제품 제작, 조리 테스트 등에 사용할 예정입니다.

여러분이 보내주신 응원이 다음 도전으로 이어질 수 있도록 소중히 사용하겠습니다. 새로운 맛을 연구하고 다음 재료를 찾아가는 과정도 차근차근 전해드리겠습니다.

로컬브라더스의 첫 번째 도전을 함께해 주셔서 감사합니다.

괴산한 떡볶이는 「서울시 지역연계형 청년 창업 지원사업 (넥스트로컬 8기)」의 괴산군의 자원을 활용하여 제작·기획 되었습니다.

배송 안내

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• 배송 일정 : 순차발송

*제주도 및 도서산간 지역의 경우 별도의 3,500원의 추가비용이 발생됩니다. 리워드에서 '도서산간 추가 배송비'를 선택하고 추가로 결제해주세요.

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제품 파손·누락 및 배송 문의

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자주 묻는 질문들

Q. 한 팩 구성이 어떻게 되나요?
한 팩은 밀떡 300g과 분말소스 50g, 총 350g으로  2인분으로 구성되어 있습니다. 분말소스에는 국내산 건조대파가 포함되어있습니다. 어묵  등 추가 재료는 포함되어 있지 않으니 취향에 맞게 준비해 주세요.

Q. 맵기는 어느 정도인가요?
괴산한 떡볶이는 덜매운맛으로 준비했습니다. 익숙한 음식으로 비교하면 신라면 정도의 맵기로 생각해 주세요. 다만 매운맛을 느끼는 정도는 개인에 따라 다를 수 있습니다.

Q. 소비기한은 어떻게 되나요?
개봉 전 실온보관 기준 최대 10개월입니다. 정확한 소비기한은 제품에 표시된 날짜를 확인해 주세요.

Q. 어떻게 보관하면 되나요?
개봉 전에는 직사광선을 피해 서늘한 실온에 보관해 주세요. 냉장고와 실온을 오가며 반복해서 보관하는 것은 피해 주세요. 개봉 후에는 냉장보관하고, 가급적 빨리 조리해 드세요.

Q. 떡에서 약간 시큼한 맛이나 향이 느껴져요.
떡에 사용된 산도조절제로 인해 약한 신맛이나 향이 느껴질 수 있습니다. 제조사 안내에 따라 조리 전 떡을 미지근한 물에 한 번 헹궈 사용해 주세요.
다만 포장이 부풀거나 곰팡이 등 이상이 보이는 경우에는 드시지 마시고 문의해 주세요.

Q. 제품이 파손되었거나 구성품이 누락되었어요.
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