19세기 파리의 작은 황금빛 과자,

오늘의 취향으로 다시 굽다

오래된 프랑스 제과의 방식 위에 지금 우리가 좋아하는 다섯 가지 맛을 더했습니다!

풍미 좋은 버터와 향긋한 바닐라빈,
유기농 설탕으로 완성한

프리미엄 휘낭시에 5종 세트.

휘낭시에는 어떤 디저트일까요?

휘낭시에의 뿌리로 알려진 과자는 프랑스 로렌 지방 낭시의 수도원에서 만들던 ‘비지탕딘Visitandine’이라는 아몬드 과자입니다. 1865년 프랑스 제과사 피에르 라캉의 저서에는 아몬드와 달걀흰자를 사용한 ‘피낭시에’ 계열의 과자가 기록되어 있습니다.

가장 널리 알려진 이야기는 19세기 말 파리의 제과사 라스느Lasne에 관한 것인데요, 당시 그의 가게를 찾던 손님 중에는 파리 증권가에서 일하는 금융인들이 많았다고 합니다.

바쁜 중에도 간편하게 먹을 수 있고 손이나 옷에 크림을 묻히지 않아도 되는 작은 과자는 금융가 손님들에게 잘 어울리는 디저트였습니다.

제과사는 이 과자를 금융인을 뜻하는 프랑스어 ‘피낭시에Financier’라고 부르고, 금괴를 연상시키는 직사각형 모양으로 구웠다고 전해집니다.

그렇게 작고 황금빛으로 구워진 과자는 마치 작은 금괴 같은 모습으로 지금까지 사랑받게 되었다고 알려져 있습니다.

휘낭시에는 버터와 달걀흰자, 설탕, 아몬드가루 등을 사용해 만드는 프랑스의 대표적인 구움과자입니다.

작고 단정한 모습과 달리 한입 베어 물면 버터의 진한 향과 견과류의 고소함, 밀도 있고 촉촉한 식감이 풍성하게 느껴집니다.

크림이나 필링 없이도 맛이 깊은 이유는 반죽의 중심이 되는 버터를 충분히 가열해 고소한 향을 끌어내는 ‘브라운 버터’ 또는 프랑스어로 ‘뵈르 누아제트’라 불리는 방식에 있습니다.

버터가 녹고 수분이 날아가면서 우유 고형분이 갈색으로 익으면
헤이즐넛을 연상시키는 깊고 고소한 향이 만들어집니다.

이 향긋한 버터가 반죽 전체에 스며들면서 휘낭시에 특유의 진한 풍미가 완성됩니다.

시간을 건너온 작은 황금빛 과자

오래된 방식은 지키고 오늘의 맛을 더했습니다

오래 사랑받는 디저트에는 이유가 있습니다.

풍부한 버터 향, 촉촉하고 밀도 있는 반죽, 노릇하게 구워진 가장자리.

우리는 휘낭시에가 가진 본연의 매력을 지키면서 지금 더 맛있게 즐길 수 있는 재료와 풍미를 더했습니다.

19세기 파리에서 간편하게 즐기던 작은 과자가 오늘날에는 커피와 함께하는 디저트가 되고, 소중한 사람에게 마음을 전하는 선물이 되어주길 바라는 마음입니다!

전통적인 휘낭시에가 가진 기본 그대로

그 위에 황치즈의 짭조름함,
레몬의 산뜻함, 초당옥수수의 달콤함,
오레오의 달콤하고 익숙한 즐거움과
솔티드 카라멜 피칸의 깊은 고소함을 담았습니다.

과거의 방식과 오늘의 취향이

하나의 작은 디저트 안에서 만납니다.

휘낭시에의 맛을 결정하는 세 가지!

휘낭시에는 화려한 크림이나 많은 필링으로 맛을 감추는 디저트가 아닙니다.

버터의 향, 설탕의 단맛, 반죽의 밀도와 구움 정도가 그대로 맛이 되는 과자입니다.

그래서 가장 기본이 되는 재료부터 더 신중하게 선택했습니다.

POINT 01. 풍미 좋은 버터

휘낭시에의 중심에는 버터가 있습니다

휘낭시에를 오븐에 넣었을 때 퍼지는 향, 한입 베어 물었을 때 느껴지는 고소함, 먹은 뒤 입안에 남는 부드러운 여운.

이 모든 풍미의 중심에는 버터가 있습니다.

풍미 좋은 버터를 사용해 지나치게 느끼하지 않으면서도 고소한 향이 충분히 느껴지도록 만들었습니다.

단순히 달기만 한 과자가 아니라 버터의 깊은 향부터 천천히 느껴지는 프리미엄 구움과자를 지향합니다.

POINT 02. 진짜 바닐라빈

단맛 사이에 섬세한 향을 더하다

바닐라빈은 단순히 달콤한 향을 내는 재료가 아닙니다.

버터의 묵직한 풍미를 부드럽게 연결하고 각 재료의 향을 자연스럽게 어우러지게 합니다.

은은하고 따뜻한 바닐라빈의 향이 반죽 전체에 섬세하게 퍼지면서 작은 휘낭시에 한 개에도 깊은 풍미를 만들어냅니다.

POINT 03. 유기농 설탕

단맛은 부드럽게, 재료의 맛은 선명하게

휘낭시에를 먹었을 때 설탕 맛이 먼저 느껴지기보다 버터와 바닐라, 각각의 주재료가 잘 느껴질 수 있도록 단맛의 균형을 중요하게 생각했습니다.

유기농 설탕을 사용해 자극적으로 튀지 않는 부드러운 단맛을 더하고 각각의 재료가 가진 개성을 자연스럽게 살렸습니다.

클래식에서 시작한 다섯 가지 변주

하나의 오래된 과자,

서로 다른 다섯 가지 맛

전통적인 휘낭시에의 깊은 버터 풍미를 바탕으로 각기 다른 재료의 개성을 담았습니다.

익숙하지만 평범하지 않고, 새롭지만 어렵지 않은 맛.

한 상자 안에서 과거의 클래식과 오늘의 취향을 함께 만나보세요.

01. 황치즈 휘낭시에

클래식한 버터 풍미에 더한 진한 짭조름함

고소한 휘낭시에 위를 진한 황치즈 아이싱으로 부드럽게 덮었습니다.

버터의 깊은 풍미와 황치즈 특유의 짭조름하고 진한 맛이 만나
단맛과 짠맛이 조화롭게 이어집니다.

#진한 치즈 풍미 · #짭조름한 단맛

02. 레몬 휘낭시에

버터의 깊은 맛을 깨우는 산뜻한 레몬

레몬의 상큼한 향과 은은한 산미를 담아 버터 휘낭시에를 한층 산뜻하게 재해석했습니다.

윗면을 빈틈없이 감싼 레몬 아이싱과 가볍게 더한 레몬 제스트가 입안에 향긋하고 깨끗한 여운을 남깁니다.

진한 버터 풍미와 레몬의 산뜻함이 만나 무겁지 않고 기분 좋게 즐길 수 있습니다.

#상큼한 레몬 · #산뜻한 마무리

03. 옥수수 휘낭시에

프랑스 구움과자에서 만나는 친숙한 달콤함

옥수수를 반죽 전체에 고르게 넣어
어느 부분을 베어 물어도
옥수수의 자연스러운 단맛이 느껴집니다.

옥수수는 단순히 윗면에 올려놓는 것이 아니라
반죽과 함께 구워져 촉촉하게 박힌 듯한
자연스러운 식감을 만들어냅니다.

치즈가루와 파프리카 가루를 가볍게 더해
달콤함 뒤에 고소함과 은은한 감칠맛이 이어집니다.

초당옥수수 · 자연스러운 단맛 · 고소한 감칠맛

04. 오레오 휘낭시에

오래된 프랑스 과자에 더한 익숙하고 즐거운 맛

기본 휘낭시에 반죽에 오레오 가루를 넉넉하게 섞어 버터의 고소함 사이로 쿠키의 달콤쌉싸름한 풍미가 느껴집니다.

크기가 서로 다른 오레오 조각을 반죽에 자연스럽게 박아 함께 구워 정돈되지 않은 듯 편안한 홈메이드 감성을 살렸습니다.

익숙한 오레오의 달콤한 맛과 밀도 있는 휘낭시에의 식감이 만나 남녀노소 편안하게 즐기기 좋은 맛입니다.

#달콤한 쿠키 · #버터 풍미 · #바삭한 식감

05. 솔티드 피칸 휘낭시에

고소함과 단짠의 깊은 여운

잘게 다진 피칸을 반죽 속에 넣어 씹을 때마다 고소한 맛과 식감이 느껴집니다.

윗면에는 큼직한 피칸을 불규칙하게 박아 구워 견과류의 존재감을 충분히 살렸습니다.

얇게 입힌 캐러멜 코팅에서 오는 은은한 윤기와 굵은 소금의 짭조름함이 더해져 달콤한 맛이 지나치게 무겁지 않도록 균형을 잡아줍니다.

버터와 피칸, 캐러멜과 소금이 차례로 이어지는 가장 깊고 풍성한 맛의 휘낭시에입니다.

#고소한 피칸 · #은은한 캐러멜 · #짭조름한 소금

과거의 레시피를 존중하고

오늘의 취향으로 완성했습니다

작은 금괴를 닮은 프랑스의 오래된 구움과자.

그 단정한 모양 안에 좋은 버터와 바닐라빈, 유기농 설탕,
그리고 지금 우리가 좋아하는 맛을 담았습니다.

익숙한 듯 새롭고,
고급스럽지만 어렵지 않은 디저트.

시간을 건너온 휘낭시에를
오늘 가장 맛있는 모습으로 만나보세요.

안녕하세요, 서포터님들! 그린픽 메이커입니다.

다양한 재료로 만든 휘낭시에를 미식을 사랑하는 와디즈 서포터님들께 소개해드리고자 찾아왔습니다