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농업회사법인 안동생강연구소는지역 농가 상생 기업으로 누구나 맛있고 편안한 생강을 드시도록 저 평가된 생강의 인식 변화와 안동 문화의 우수성을 결합하여 격이 다른 식문화자원으로 연구하고 있습니다

모두가 쉽게 다가갈 수 있는 와디즈 펀딩을 통해

흔한 생강의 편견을 깨고 새로운 발돋움을 할 수 있는 기회가 될 수 있으면 좋겠습니다.

"딸아이가 대학에 들어간 후 카페에 갔는데 커피를 못 마셔서 생강차를 주로 주문했어요. 그런데 생강차를 먹어보면 너무 달거나 맵기만하고 맛있는 생강차가 없었대요. 그래서 딸아이가 엄마는 음식과 요리에 남다른 미각을 가지고 있으니 엄마가 맜있는 생강차를 만들어 달라고 했습니다. 이에 딸아이가 맛있고 편안하게 먹을 생강차를 여러가지 방법으로 만들어 보면서 지금의 생강차까지 오게 되었습니다."

딸아이의 제안으로 용기를 얻은 강대표는 안동생강을 이용한 제대로 된 제품을 만들기 위해 대학원을 다니며 다양한 레시피 개발을 하던 중 강 대표가 만든 생강차를 지도교수가 먹어본 뒤 제품화를 권유했고 지도교수로부터 변리사를 소개받아

지난해 8월, 프리미엄 스틱형 제품을 출시하게 되었다.

"생강은 남녀노소 누구에게나 건강에 이로우며 효능면에서도 어떤 식재료보다 뛰어난 식품이지만 특유의 향으로 인해 선호도가 엇갈리는 제품입니다. 하지만 안동생강연구소에서는 생강이 뛰어난 효능을 널리 알리고자 증숙 및 숙성법을 개발하여 생강 특유의 향과 매운맛을 제거하여 거부감을 없애는 동시에 생강의 유효성분을 최적화해서 생강 가공식품으로 개발하였습니다."

-PovwerKorea 2022년 9월 호 발췌

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